E’ un dolce semplice e povero regionale lo faccio sempre invece
mi ricorda sempre la mia infanzia e preferisco non mettere lo
zucchero, una amica toscana anni fà mi ha insegnato di metterci
in rosmarino a me piace , eventualmente scartate l’idea..
ora è tempo di questi dolci e ho voluto postarlo
Ingredienti
500 gr di farina di castagne
350 gr di latte
400/450 gr di acqua oligominerale gassata
150 gr di pinoli
150 uvetta sultanina
100 gr di noci
5 cucchiai di olio E.V.O.
3 rametti di rosmarino
1 pizzico di sale fino
un pò di marsala
l’uvetta metterla a bagno in una tazza di marsala….e poi scolarla.
Setacciare la farina di castagne e metterla in una ciotola, poi
mescolando con una frusta. aggiungere il latte e acqua e 2 cucchiai
di olio E.V.O. mescolare bene il composto deve essere fluido
eventualmente aggiungere altra acqua ,il pizzico di sale e
lasciare riposare 30 minuti circa, poi aggiungere l’uvetta,i pinoli
lasciandone un pò da parte per metterli sopra, le noci, poi prendere
una padellina aggiungere i tre cucchiai di olio evo e farlo insaporire
con il rosmarino per qualche minuto così ,l’olio prende il suo sapore, poi
versarlo nella pirofila , volendo potete lasciare i rametti sotto,pennellare
e con l’olio bene la pirofila e versare l’impasto, nella teglia aggiungere
dei rametti di rosmarino e pinoli rimasti e metterla in forno caldo
per circa 30/40 minuti a 200 gradi fare la prova stecchino,volendo
al momento di servire spolverizzare di zucchero
velo a vostro piacere….
BUON APPETITO!!!!!!
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