Non è la vera parmigiana ,un giorno ve la posterò, ma dato
che sono a dieta è stata fatta in modo più leggera….
ma non tanto . è per me un piatto unico è buono
ingredienti
melanzane
1 kg di pomodori maturi per sugo
2 mozzarelle fior di latte
sedano carota cipolla
basilico aglio
parmigiano grattugiato
sale pepe
300 gr di prosciutto cotto
olio E.V.O, q.b.
olio per friggere
tagliato le melanzane sottilissime ,poi metterle a bagno con acqua e sale
con un peso sopra in modo che siano tutte immerse ,e lasciare a bagno 1 ora
poi, scolarle asciugare con un canovaccio , e friggerle tutte, lasciare asciugare
in carta assorbente ..poi iniziare a preparare il sugo di pomodoro,
versare olio evo,in un tegame ,e mettere a soffriggere l’aglio 3 spicchi,
quando e bene soffritto aggiungere i pomodori tagliati a
pezzetti, aggiungere sedano carota e cipolla ,salare
e pepare e far bollire 30 minuti coperto, poi passarlo il tutto
nel passaverdure,gratuggiare il parmigiano , tagliare le mozzarelle
a pezzetti , poi prendere una teglia, aggiungere un pò di sugo ,uno stato
di melanzane, parmigiano, mozzarella , sugo di pomodoro,
e prosciutto cotto continuare così fa fare gli stati , fino che
non si finisca tutti gli ingredienti terminare con melanzane
sugo mozzarella e parmigiano . mettere in forno caldo a 170 gradi
per 35/40 minuti e
BUON APPETITO !!!!!!!!
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