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martedì 8 dicembre 2009

Pane -No-Knead Bread(pane senza impasto)


E’ una ricetta che faccio da anni, è un pane fantastico,

dura anche 1 settimana. E’ molto facile.e......è BUONISSIMO!!!

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500 gr di farina per pane

380 di acqua oligominerale,

1 cucchiaino di sale circa 10 gr,

1 cucchiaino di zucchero,

1 cucchiaio colmo di olio EVO,

1/4 di cubetto di lievito di birra circa 6gr,

per impastare uso la farina di grano, duro circa 350gr.
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Si tratta di una ricetta che ho preso in internet, da diverso tempo,

vi metto il link

Video No-Knead Bread del New York Times
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Aggiungere lo zucchero, l’olio Extravergine d’oliva, il sale e rimescolare

così da ottenere una pastella….
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A questo punto poi coprire il piatto con pellicola. e lasciare lievitare

dalle 12 alle 18 ore ….

Prendere un tagliere, mettere abbondante farina di grano duro
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e aiutarsi con un raschietto

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mescolare sempre velocemente , coprire con un canovaccio e

lasciare riposare 20 minuti circa

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Trascorso tale tempo rimescolare nella parte che

tocca il canovaccio infarinato

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Lasciare lievitare 1 ora, coperto bene, nel frattempo preriscaldare il forno

( io ho usato il ventilato a 250 gradi)
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e anche il contenitore di porcellana, di terra cotta, pirex,

l’importante che abbia il coperchio.
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Versare il pane nel contenitore bollente aiutandovi per girarlo

con il canovaccio, ,girarlo sotto sopra, lo si deve rivoltare,

assestare scuotendolo, avanti e indietro e alla fine coprire

con il coperchio .Infornare per 1 ora a 250 gradi

Dopo 50 minuti togliere il coperchio, lasciare dorare il pane per 10 minuti

Sfornare il pane e lasciare raffreddare su una gratella.

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queste sono stati cotti nel tegame di terracotta con coperchio

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poi alcuni pani li cuocio quì, nel mio maialino di terracotta

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12 commenti:

Alice4161 ha detto...

Questo pane è deliziso..bravissima.
Che bello anche il maialino di terracotta.


Buon 8 dicembre.

Mary ha detto...

Ti è venuto benissimo , bello devo provarlo anch'io ! Buona festa!

Ljilja ha detto...

Great bread. I make it during winter time.
Your piggy terracotta is adorable :))

Stephanie ha detto...

The bread is so beautiful! Thanks for the recipe. I would try one day :-D

Brad ha detto...

Come delizioso,Armanda.
aluto a te e tue ricette :)
Brad

Duchess of Tea ha detto...

Darling, you have a delicious blog and a new follower...me. I will be back soon.

Love & Hugs
Duchess

Marianna ha detto...

un piccolo premio per te da me passa e porta a casa blog...Marianna

Scarlett: ha detto...

ciao e complimenti per questo meraviglioso pane ..segno la ricetta e magari lo cuocio nella pirofila che mi hanno regalato degli amici dalla germania...davvero comoda perche' ha il coperchio..bel consiglio ciao e baci

germana ha detto...

ok questo pane mi piace proprio!

Luísa N. ha detto...

Aos amigos seguidores e/ou seguidos, desejamos um Feliz Natal e Um 2010 de muitas alegrias, saúde e Paz!
Com carinho,
Luísa.

casasplendente ha detto...

Ciao Armanda complimenti non conoscevo questo procedimento per fare il pane complimenti :-)

Ottimo Baci

Ms.L ha detto...

I looove your piggy! Too cute
I'm going to try this recipe for our Christmas dinner,thanks for sharing it!
Lael