Pane -No-Knead Bread(pane senza impasto)

E’ una ricetta che faccio da anni, è un pane fantastico,

dura anche 1 settimana. E’ molto facile.e......è BUONISSIMO!!!

500 gr di farina per pane

380 di acqua oligominerale,

1 cucchiaino di sale circa 10 gr,

1 cucchiaino di zucchero,

1 cucchiaio colmo di olio EVO,

1/4 di cubetto di lievito di birra circa 6gr,

per impastare uso la farina di grano, duro circa 350gr.

Si tratta di una ricetta che ho preso in internet, da diverso tempo,

vi metto il link

Video No-Knead Bread del New York Times

Aggiungere lo zucchero, l’olio Extravergine d’oliva, il sale e rimescolare

così da ottenere una pastella….

A questo punto poi coprire il piatto con pellicola. e lasciare lievitare

dalle 12 alle 18 ore ….

Prendere un tagliere, mettere abbondante farina di grano duro

e aiutarsi con un raschietto

mescolare sempre velocemente , coprire con un canovaccio e

lasciare riposare 20 minuti circa

Trascorso tale tempo rimescolare nella parte che

tocca il canovaccio infarinato

Lasciare lievitare 1 ora, coperto bene, nel frattempo preriscaldare il forno

( io ho usato il ventilato a 250 gradi)

e anche il contenitore di porcellana, di terra cotta, pirex,

l’importante che abbia il coperchio.

Versare il pane nel contenitore bollente aiutandovi per girarlo

con il canovaccio, ,girarlo sotto sopra, lo si deve rivoltare,

assestare scuotendolo, avanti e indietro e alla fine coprire

con il coperchio .Infornare per 1 ora a 250 gradi

Dopo 50 minuti togliere il coperchio, lasciare dorare il pane per 10 minuti

Sfornare il pane e lasciare raffreddare su una gratella.

queste sono stati cotti nel tegame di terracotta con coperchio

poi alcuni pani li cuocio quì, nel mio maialino di terracotta