Pollo limone e salvia

E’ una ricetta un pochino lunga nella preparazione

ma gustosa e diversa deve restare in fusione 12/24 ore

ingredienti

1 pollo

1 cucchiaio di senape( ho usato in polvere)

100 gr di parmigiano grattugiato

10 foglie di salvia

2 belle cipolle bianche

130 ml di olio E:V.O.

2 limoni . succo e buccia

fiammeggiare e lavare bene il pollo poi tagliarlo a pezzi e lasciarlo

sgocciolare poi in una ciotola abbastanza grande, mettere

il succo ,dei limoni ,olio evo senape sale pepe, parmigiano battere un pò

con la frusta , dopo aver emulsionato il tutto ,aggiungere il pollo. le

cipolle tagliate ad 8 spicchi , le foglie di salvia il limone

soltanto la buccia, e tolta la membrana e tagliata a listarelle

e così ,mescolare il tutto , aiutandosi con le mani ,

poi coprire con pellicola e

lasciare in fusione 12/20 ore , poi prendere una padella inaderente

scaldare bene e sigillare tutto il pollo , attenti a non metterci

la farcia ,non deve essere un sull’altro, poi quando e bello colorito ,

metterlo in una pirofila ,io ho usato una di porcellana , versato tutto

bene il pollo , poi ho versato tutta la farcia e coprire con stagnola ,

mettere al forno a 190/200 gradi per 90/100 minuti fino che il

pollo è cotto e rosolato , poi servire tiepido e….

BUON APPETITO!!!!!!!