La mia è una ricetta vecchissima Regionale Marchigiana io sono di Ancona.
è una ricetta della mia mamma, e le mie nonne,tradizione prepararla
nel periodo di carnevale,
Ingredienti:
1 kg di farina circa
2 uova
3 cucchiai di zucchero semolato
3 cucchiai olio EVO
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
200 gr di latte175 gr di succo d’arancia e limone
75 gr di rum fantasia oppure anicione
strutto per friggere q.b. oppure a chi non piace olio
400 gr miele di acacia
4 cucchiai di zucchero
Nel tagliere fare una fontana con quasi tutta la farina,
fare il buco rompere le uova, zucchero, olio, pizzico sale, latte,
succo di arancia e limone, liquore e per ultimo la dose
poi con il mattarello tirarla non molto sottile
prendere la rondella dentellata e fare tante striscioline che poi
ripasserete nell’altro verso per fare dei quadretti,
nel frattempo prendere una grande padella e far sciogliere lo strutto,
quando è bello caldo versare i quadrucci e mescolare sempre con cucchiaio
di legno,così si staccanoquando sono belli dorati toglierli con
la ramina e posarli in un piatto fondo,poi friggere tutti gli altri..
prendere un grande tegame, mettere il miele e lo zucchero sul
fuoco e quando comincia a schiumare aggiungere i quadratini fritti e
mescolare sempre, quando il tutto e bel colorito, versare nei piatti di
portata e livellare, lasciare raffreddare e buon appetito
ps è migliore il giorno dopo,poi si mantiene x diversi giorni
BUON APPETITO!!!
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