Questo è il periodo della zucca e oggi ho voluto provare
un risotto semplicemente delizioso
ingredienti
600 gr di zucca
300 gr gr di riso carnaroli
250 gr di salsiccia luganiga
olio E.V.O. q.b.
prezzemolo e aglio
1/2 cipolla bianca
1 bicchiere di vino bianco secco
1 pezzetto di burro
un pò di parmigiano grattugiato
1 litro di brodo ,possibilmente di carne
Mettere sul brodo di carne , la zucca tagliata a cubetti abbastanza
piccola in modo che di cuocia abbastanza in fretta, e quando è cotta,
metterla in un contenitore e farne una purea, poi in un tegame di
coccio , mettere un pò di olio e la cipolla tagliata sottile e farla
appassire fino che diventi trasparente, poi aggiungere
la salsiccia sbriciolata e farla soffriggere, poi fare tostare il riso,
e sfumare con il vino bianco, quando sarà evaporato versare la
polpa di zucca mescolare bene salare e pepare, e aggiungere un pò
alla volta il brodo rimasto dove avevamo cotto la zucca, quando il
riso è cotto, mettere il prezzemolo e aglio tritato,mescolare bene.
e infine spegnere mantecare il risotto aggiungendo un pezzetto
di burro e parmigiano, mescolare il risotto e servire, io ho
aggiunto sopra un cucchiaino di olio piccante fantastico….
BUON APPETITO!!!!!!
Post
16 commenti:
un signor risotto!! saporito e gustoso! brava!
Ma è gustosissimo!! saporito e adatto per l'inverno!!
un bacione
Buongiorno!!!Ottimo questo risotto...soprattutto con questo tempo!!!!
Non smette di piovere da ieri!!!!
Un abbraccio
interessante! e credo che e anche molto gustoso! :)
Sembra davvero molto buono!! Complimenti
lo provo oggi a pranzo..non ho la luganica ma ho della salsiccia buonissima ...poi ti dico se e' piaciuto !!baci
Buono questo risotto bello saporito con la salsiccia, anch'io stasera userò la zucca ma credo con la pasta perchè altrimenti il riso me lo tirano dietro sarà una settimana che faccio risottti ihih
Armanda l'ho fatto!!!!buonissimo ancora complimentoni,adesso so che c'e' un nuovo modo per proporre il risotto di zucca...baci baci
Direi super buonissimo!!!
Bravissima, baci e a presto!!!
ciao, l'ho preparato così proprio oggi! esattamente così!!!!l'unica differenza che la zucca la taglio a cubetti piccolissimi quindi non la frullo, che buono....
Serafina
Questa risotto sembre cosi buonissimo !
Brad
Delizioso !
Quanto mi piace il risotto con la zucca e questa sembra ottimo!! Bravissima.
Segnara buon mattino. Vedere qui
Molto appetitoso e perfetto per il freddo che sta arrivando!
anche quetso mmmmmm che buono che deve essere sento persino l'odore!!!!
Posta un commento