Mazzancolle (a modo mio)

Tempo fà le cucinavo spessissimo cosi,con il sughetto è buonissima

.era una delle ricette preferite del mio Lamby, e anche per me

sono più appetitose provate

Ingredienti

1.500 gr di Mazzancolle erano molto grandi

500 gr di pomodori maturi

prezzemolo aglio

sale

peperoncino

1/2 bicchiere di aceto di vino bianco

olio EVO abbondante

pulire le mazzancolle , con la forbice, tagliare con attenzione

il sopra e togliere il filo nero dell’intestino ,

sciacquare sotto il rubinetto e metterle a sgocciolare…

in un grosso tegame, mettere olio evo abbondante ,

aggiungere un bel pochino di prezzemolo aglio e

peperoncino, far soffriggere attento a non farlo troppo ,

poi con attenzione aggiungere l ‘aceto e lasciarlo

evaporare , poi aggiungere il pomodoro passato , sale e lasciare

bollire coperto circa 20 minuti attenzione di

non farlo asciugare molto , poi aggiungere le mazzancolle

farle bollire poco e io le rigiro ,con attenzione a non romperle

bollire poco e aggiungere come ho detto un pochino di acqua ,

deve rimanere un bel pochino di liquido…… spegnere

eventualmente al momento di servirle riscaldare,

servire caldi e con piccole fette di pane casalingo abbrustolito

BUON APPETITO!!!!!!!