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giovedì 8 ottobre 2009

melanzane alla parmigiana



Non è la vera parmigiana ,un giorno ve la posterò, ma dato

che sono a dieta è stata fatta in modo più leggera….

ma non tanto . è per me un piatto unico è buono






ingredienti

melanzane

1 kg di pomodori maturi per sugo

2 mozzarelle fior di latte

sedano carota cipolla

basilico aglio

parmigiano grattugiato

sale pepe

300 gr di prosciutto cotto

olio E.V.O, q.b.

olio per friggere




tagliato le melanzane sottilissime ,poi metterle a bagno con acqua e sale

con un peso sopra in modo che siano tutte immerse ,e lasciare a bagno 1 ora

poi, scolarle asciugare con un canovaccio , e friggerle tutte, lasciare asciugare

in carta assorbente ..poi iniziare a preparare il sugo di pomodoro,

versare olio evo,in un tegame ,e mettere a soffriggere l’aglio 3 spicchi,

quando e bene soffritto aggiungere i pomodori tagliati a

pezzetti, aggiungere sedano carota e cipolla ,salare

e pepare e far bollire 30 minuti coperto, poi passarlo il tutto

nel passaverdure,gratuggiare il parmigiano , tagliare le mozzarelle

a pezzetti , poi prendere una teglia, aggiungere un pò di sugo ,uno stato

di melanzane, parmigiano, mozzarella , sugo di pomodoro,

e prosciutto cotto continuare così fa fare gli stati , fino che

non si finisca tutti gli ingredienti terminare con melanzane

sugo mozzarella e parmigiano . mettere in forno caldo a 170 gradi

per 35/40 minuti e

BUON APPETITO !!!!!!!!

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7 commenti:

Scarlett: ha detto...

per come le fai tu le melanzane le mangio in qualsiasi modo ti vengono benissimo!!!brava e salutoni cari

marifra79 ha detto...

Ottima davvero!!!!Buona giornata!!!!bacioni

manu e silvia ha detto...

Ciao! a noi piace moltissimo! solo ch ela preferiamocon le melanzane grigliate...più leggera secondo noi!!
Comunque un piatto gustosissimo!!
un bacione

Alice4161 ha detto...

Ottima...anche questa alternetiva!!

Edi ha detto...

Adoro la parmigiana, però anch'io la preferisco con le verdure grigliate per mantenerne appieno il sapore e non coprire la mozzarella filante!Anche così comunque è proprio gustosa!!! un abbraccio

Libri e Cannella ha detto...

Buona la parmigiana!! Mi piace moltissimo!

mamanluisa ha detto...

ciao, la parmigiana, per me, è un piatto buonissimo! e questa dev'essere squisita
Serafina