melanzane alla parmigiana

Non è la vera parmigiana ,un giorno ve la posterò, ma dato

che sono a dieta è stata fatta in modo più leggera….

ma non tanto . è per me un piatto unico è buono

ingredienti

melanzane

1 kg di pomodori maturi per sugo

2 mozzarelle fior di latte

sedano carota cipolla

basilico aglio

parmigiano grattugiato

sale pepe

300 gr di prosciutto cotto

olio E.V.O, q.b.

olio per friggere

tagliato le melanzane sottilissime ,poi metterle a bagno con acqua e sale

con un peso sopra in modo che siano tutte immerse ,e lasciare a bagno 1 ora

poi, scolarle asciugare con un canovaccio , e friggerle tutte, lasciare asciugare

in carta assorbente ..poi iniziare a preparare il sugo di pomodoro,

versare olio evo,in un tegame ,e mettere a soffriggere l’aglio 3 spicchi,

quando e bene soffritto aggiungere i pomodori tagliati a

pezzetti, aggiungere sedano carota e cipolla ,salare

e pepare e far bollire 30 minuti coperto, poi passarlo il tutto

nel passaverdure,gratuggiare il parmigiano , tagliare le mozzarelle

a pezzetti , poi prendere una teglia, aggiungere un pò di sugo ,uno stato

di melanzane, parmigiano, mozzarella , sugo di pomodoro,

e prosciutto cotto continuare così fa fare gli stati , fino che

non si finisca tutti gli ingredienti terminare con melanzane

sugo mozzarella e parmigiano . mettere in forno caldo a 170 gradi

per 35/40 minuti e

BUON APPETITO !!!!!!!!