Melanzane al funghetto

Una semplicissima e veloce ricetta , ma buona e gustosa

si può utilizzare , adattandola a varie ricette

ingredienti

3 melanzane grandi

3/4 spicchi di aglio vestito

olio E.V.O.q.b.

sale pepe

3/4 pomodori maturi

un goccino di vino bianco

basilico, prezzemolo, rosmarino

lavare ,e tagliare le melanzane a cubetti , mettere a bagno in acqua

e sale per 1 ora , in modo che perdano il loro amaro ,poi risciacquare

e asciugare con un canovaccio, in una padella mettere l’olio e gli

spicchi di aglio con la camicia , far soffriggere poi aggiungere le

melanzane ,già precedentemente asciugate mescolare aggiungere sale e

pepe , poi tagliati i pomodori a cubetti (io ho macinato sottile)

e mescolare il tutto , gli odori rosmarino . basilico

( sempre secondo i nostri gusti)

una spruzzatina di vino , lasciare cuocere ancora un pochino

attente che si cuociono velocemente, mettere del prezzemolo

tritato e spegnere . la cottura non più di 15/20 minuti,

attente altrimenti si spappolano e quindi non mescolale molto

e servire , è buona sia calda che fredda

BUON APPETITO!!!!!!!