Cheese cake alle fragole

E' un dolce, gradevolissimo,mi ha dato la ricetta

la mia GRANDE AMICA l'ho un pò modificata ,facilissima da fare.

ingredienti

250 gr di biscotti oro saiwa secchi

80 gr di burro

40 gr di zucchero

1 cucchiaione di miele

1 pizzico di cannella

PER LA CREMA

350 gr di philadelfia

150 gr di ricotta

3 uova

100 gr di zucchero

1 cucchiaio di farina

1 limone (succo)

PER LA DECORAZIONE

succo di fragole

2 fogli di gelatina

e fragole per poter guarnire tutta la torta

tritare finemente i biscotti,e mescolarli nel burro fuso,con il miele

e il pizzico di cannella,prendere una tortiera a cerniera da cm 26

foderatela con carta da forno, comprimere livellando bene

il composto, e mettere in frigorifero,nel frattempo preparate

la crema : per la crema sbattere prima di tutto le chiare

montate a neve fermissima....poi sbattere i tuorli con lo zucchero,

fino ad ottenere una soffice crema

unire il cucchiaio di farina e il pizzico di sale,poi aggiungere

il philadelfia la ricotta,continuando sempre con le fruste

e il succo di un limone filtrato, mescolando fino ad ottenere

una bella crema,poi aggiungere gli albumi e farli incorporare,

con una spatola dall'alto in basso,quando è bene incorporata,

versarla sulla base e metterla in forno a 180 gradi per 50/60minuti ...

se verso la fine della cottura prova stecchino ,per non farla scurire

troppo, mettere un foglio di carta di alluminio

lasciare raffreddare, dopo fredda si può servire così, altrimenti

decorarla come ho fatto io , con fragole

BUON APPETITO!!!!!!