Conchiglioni con asparagi

E’ un buon primo piatto, Conchiglioni con asparagi e ricotta

ingredienti

300 gr di conchiglioni ( ho preso la De Cecco)

400 gr di ricotta di bufala o pecora

2 uova

2 mazzi di asparagi

parmigiano

sale pepe

noce moscata

un pò di burro x la pirofila e mettere sopra

x la besciamella

500 ml di latte

40 gr di farina

50 gr di burro

sale pepe noce moscata q.b.

Pulire gli asparagi , metterli a bagno ,dopo che sono puliti tagliare

tutte le punte e lessarle in acqua salata, poi metterli da parte,

poi cu0cere i gambi ,avendo cura di tenere l’acqua ,per cuocere la pasta,

il tempo necessari scritto nella scatola, 13 minuti, poi scolarli.

in una ciotola mettere la ricotta,tritare i gambi con un frullatore ,

aggiungere gli asparagi tritati ,il parmigianole uova, sale e pepe,

prezzemolo tritato, ,prendere una pirofila da forno,

ungerla con il burro,e iniziare a riempire i conchiglioni, con la farcia

gia preparata

preparare la besciamella, adagiarla sopra, mettere anche le punte

polverizzare di parmigiano qualche fiocchetto di burro e spolverare con

abbondante parmigiano, e mettere in forno a 180 gradi per 30/40 minuti

fino che saranno belli dorati e

BUON APPETITO!!!!