Cicerchiata

La mia è una ricetta vecchissima Regionale Marchigiana io sono di Ancona.

è una ricetta della mia mamma, e le mie nonne,tradizione prepararla

nel periodo di carnevale,

Ingredienti:

1 kg di farina circa

2 uova

3 cucchiai di zucchero semolato

3 cucchiai olio EVO

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

200 gr di latte175 gr di succo d’arancia e limone

75 gr di rum fantasia oppure anicione

strutto per friggere q.b. oppure a chi non piace olio

400 gr miele di acacia

4 cucchiai di zucchero

Nel tagliere fare una fontana con quasi tutta la farina,

fare il buco rompere le uova, zucchero, olio, pizzico sale, latte,

succo di arancia e limone, liquore e per ultimo la dose

poi con il mattarello tirarla non molto sottile

prendere la rondella dentellata e fare tante striscioline che poi

ripasserete nell’altro verso per fare dei quadretti,

nel frattempo prendere una grande padella e far sciogliere lo strutto,

quando è bello caldo versare i quadrucci e mescolare sempre con cucchiaio

di legno,così si staccanoquando sono belli dorati toglierli con

la ramina e posarli in un piatto fondo,poi friggere tutti gli altri..

prendere un grande tegame, mettere il miele e lo zucchero sul

fuoco e quando comincia a schiumare aggiungere i quadratini fritti e

mescolare sempre, quando il tutto e bel colorito, versare nei piatti di

portata e livellare, lasciare raffreddare e buon appetito

ps è migliore il giorno dopo,poi si mantiene x diversi giorni

BUON APPETITO!!!