Peperonata

E’ sempre una peperonata , ma l’ho preparata in modo diverso,

questo piatto è un ottimo contorno , può essere servito freddo

o caldo con arrosti, pesci al forno o bruschette

ingredienti

1 kg di peperoni rossi e gialli

250 gr di pomodorini pachino

70 gr di olive snocciolate verdi

1 spicchio di aglio

1 cipolla tropea

2 cucchiai di aceto

2 cucchiai di pane grattugiato

olio E.V.O. q, b,

sale pepe basilico q.b.

Ho messo a cuocere in forno sulla placca i peperoni, poi li ho messi su una

busta di carta,e poi un sacchetto di plastica , lasciati raffreddare, poi

togliere la lelle e tagliare a listarelle ,togliendo loro i filamenti e semi, poi

messo a sgocciolare in un colino, prendere, una padella aggiungere l’olio

tagliare la cipolla aglio, e fare soffiggere , poi aggiungere i peperoni

e pomodorini tagliati piccoli,a fuoco vivace, mettere l’aceto, le olive,

e infine il pane mescolare il tutto

salare e pepare aggiungere il basilico,fare cuocere ancora qualche minuto,

ad assorbire se ci fosse del liquido,

e poi spegnere e servire, io ho condito una bella fetta di pane

abbrustolito…. mmmmmm fantastica .e…

BUON APPETITO!!!!!