Torta di ricotta rustica con caponata E’ una torta rustica,
abbinata alla caponata è un delizioso piatto unico, la sto preparando
per domani 1 °Maggio……il giorno del mio compleanno!
ingredienti
per la rustica:
15oo gr di ricotta di mucca
4 uova
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di timo oppure origano
sale pepe q.b.
per la caponata:
2 melanzane
4 zucchine
3 peperoni
verde,giallo rosso
2 melanzane
4 zucchine romaneschi
6\8 pomodorini pachino o piccadilly
2 spicchi di aglio
8O gr di olio E.V.O
in una terrina versare la ricotta ,aggiungere ,ad una ad una le uova ,
facendo attenzione di amalgamare bene il composto con un spatola ,
finito di aggiungere le uova ,tagliare lo spicchio di aglio a pezzetti
piccolissimi, aggiungere il timo ,oppure origano sale pepe quanto basta,
livellare battendola in modo che esca l’aria e mettere a forno
caldo a 180 gradi per ora e 3o minuti per la caponata tagliare
le zucchine e melanzane e mettere sotto sale
aspettare 15 minuti , togliere il sale sotto l’acqua, tagliare i peperoni
a dadini, prendere una padella versare l’olio,aglio soffiggere,
e versare le zucchine e melanzane e sono appassite
aggiungere i peperoni, salare e pepare, e far cuocere 15 o 20 minuti ,
in ultimo quando è fredda aggiungere un pochino i basilico
e servire con una bella fetta di torta rustica e
BUON APPETITO!!!!!!!
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