OGGI E' LA GIORNATA DELLA VIOLENZA SULLE DONNE
e ricordarsi di questo numero telefonico da memorizzare: 1522.
Sono peperoni piccanti ripieni, è una ricetta che
faccio da anni
ma sono sempre, deliziosi e molto gustosi
ingredienti
metto la ricetta per 1 kg di peperoni piccanti
1 kg di peperoni freschi e belli sodi
500 gr di tonno sott’olio di oliva
200 gr di acciughe già pulite e dissalate
4 cucchiai di capperi, già pronti
200 gr di olive nere snocciolate(facoltative)
1 litro di olio E.V.O.
1 litro di vino bianco
1/2 litro di aceto di vino bianco
1 pugno di sale grosso
3 foglie di alloro
2 cucchiai di olio EVO
qualche grano di pepe nero
qualche grano di ginepro
Ho pulito tutti i peperoni con un panno umido,
per togliere le impurità,, poi mi sono messa i guanti
e un coltellino appuntito
e ho scavato i peperoni tolti i semi e filamenti.e
messi in una ciotola
Ho versato il vino , l’aceto,il sale,1 bicchiere di acqua,
l’olio E.V.O.l’alloro il pepe e il ginepro, e ho fatto
bollire, lasciato intiepidire
e versato sopra i peperoni, coperti e lasciarli a bagno
in quel liquido 24/48 ore,poi scolarli e
messi capovolti su un
canovaccio 12 ore, e poi ho preparato il ripieno,
sbriciolare il tonno già scolato dall’olio,
tagliuzzato le acciughe, i capperi le olive, mescolare il tutto .
e piano piano riempite i vasetti, ne
ho riempiti tre,poi messi l’olio EVO coprire , bene
i peperoni,lasciare i coperchi semiaperti in modo
che esca tutta l’aria,poi il giorno dopo rimboccare
se serve di olio, chiuderli
bene i vasi , e mettere nella dispensa , e aspettare almeno
due mesi prima di iniziare a gustarli e……
BUON APPETITO!!!!!!!
p.s. questi peperoni li ho preparati per uno dei miei figli e
sapendo che non aspettava il tempo di farli maturare infatti
li ha già mangiati ,altrimenti vi consiglio di farli bollire in modo
di sterilizzarli almeno per 20/30 minuti ,e lasciarle raffreddare
i vasi nella loro acqua , spero di essermi spiegata altrimenti sono quì
GRAZIE!!!!
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