Crescentine o gnocco fritto

Ho preso questa ricetta giorni fà in tv, dato che non trovavo

più la mia,una signora bolognese ha fatto questa ricetta e io stasera

l’ho preparata buonissime, le piccole possono servire come antipasto

e le grandi farcite con salumi ,prosciutto, formaggi molli tipo

squacquerone o mousse di mortadella ,

si chiama anche GNOCCO FRITTO

ingredienti

500 gr di farina 00

3 cucchiai di panna fresca,quella da montare

latte q.b.

sale 1/2 cucchiaino

1 bustina di lievito x torte salate

500 o 600 grammi di strutto per friggere

In una spianatoia ,setacciare la farina , fare una buca aggiungere

il lievito,sale da una parte, la panna , e con una forchetta aggiungere poco

alla volta il latte, fino ad assorbire tutta la farina , impastare bene e coprire

con pellicola e fare riposare almeno 1 ora poi fare la sfoglia , con la rotella

dentata tagliare i quadratini piccoli , per antipasto e quadri più grandi

per le crescentine da farcire, mettere lo stutto, in una padella ,

e quando lo strutto è caldo friggere , si gonfiano subito appena li tuffiamo

nello strutto bollente rigirarle e quando saranno

bionde toglierle e mangiarle, vuote o riempite per una cena fra amici

e un buon bicchiere di vino…. si devono friggere , solo con lo strutto

altrimenti non vengono così buone!!!!

… BUON APPETITO!!!!!!