Veneziana

Non so se è il vero nome .nella mia pasticceria la chiamano così,

io l’ho preparata sia con crema e con marmellata, con la crema pasticcera

si deve mangiare tutta in fretta perchè non si mantiene e invece

con la marmellata i tempi sono più lunghi

ingredienti

per il lievitino

150 gr di manitoba

1 cubetto di lievito

90 gr di acqua gassata

lasciare lievitare circa 40 minuti

poi nella m.d.p. ho impostato il programma 7 solo impasto:

300 gr di farina00

150 gr di farina manitoba

130 gr di latte

150 gr di zucchero

130 gr di burro fuso

1 cucchiaino di sale

2 uova intere

per spennellare 50 gr di burro

sopra un pò di granella

2 uova di crema pasticcera ……oppure marmellata io ho usato di albicocche

prima preparare il lievitino e mettere a lievitare..40 minuti circa

nel frattempo pesare tutti gli ingredienti,e mettere nel cestello,

della mdp programmare e al beep aggiungere gli ingredienti ,aggiungere

anche il lievitino,che nel frattempo si era bello gonfiato far finire il

programma e lasciare lievitare,ncora un pò fino che la pasta ha

raggiunto il coperchio..poi ho prendere un foglio carta forno

infarinandolo,l’impasto è morbido ho allargato la pasta

con le mani a formare una sfoglia, quindi con un pochino di burro

sciolto spennellare tutta la pasta ,in centro ho mettere la crema

pasticcera, poi aiutandosi con la carta, ripiegarla in tre ,

chiudere bene i bordi ho spennellare con il burro restante

e metterci sopra la granella e mettere a forno caldo

50 minuti a 180 gradi fatto prova stecchino..

p.s. è un dolce che si usa ,anche nelle feste Natalizie!!!

BUON APPETITO!!!!!!!!