Zucchine ripiene di Tonno

Sono sempre zucchine ripiene, ma ho voluto cambiare il gusto,

le ho riempite con il tonno, è un modo per cambiare, e poi cotte

in forno, sono piaciute…

ingredienti

8 zucchine tonde

300 gr di tonno

6 filetti di acciughe sotto sale

2 uova

100 gr di parmigiano gratuggiato

3 fette di pancarrè

prezzemolo

2 spicchi di aglio

basilico

sale pepe q.b.

olio E.V.O. q.b.

150 cc di vino bianco

250 gr passata di pomodoro

ho scavato le zucchine , mettendo l’interno in una ciotola ,

poi ho lessato per 5 minuti le zucchine con acqua e sale ,

tolte dall’acqua calda

le ho passate in acqua fredda , e messe ad asciugare, su un

canovaccio, ho tritato l’interno, aggiunto il tonno ,sgocciolato tritato le acciughe, il pane ,

aggiunto le uova,sale pepe ,aglio prezzemolo, p

parmigiano ,basilico ,il pane, tritato sottile e poi mescolato il tutto

riempito le zucchine , messe in una pirofila , aggiunto il vino bianco

la passata di pomodoro, e mettere sopra a vostro piacere olio evo,

coprire con carta stagnola emettere in forno caldo a 180 gradi

per 60 minuti ,poi scoprire e lasciare colorire e asciugare

il sughetto altri 15/20 minuti e …..

BUON APPETITO!!!!!