Flan di Cardi

Un flan facile da fare, e molto gustoso

Ingredienti;

600 gr di cardi

4 uova

70 gr di burro

80 gr di parmigiano grattugiato

50 gr di farina

4 cucchiai di olio di oliva extra vergine

1/2 litro di brodo vegetale

1/2 litro di latte

sale e pepe q.b.

noce moscata

Pulite i cardi, lavateli,togliere i e tagliateli a tocchetti piccoli;

poneteli in una casseruola con 10 gr di burro, l’olio,1 cucchiaio

di farina e il brodo.Insaporite con un pizzico di sale e pepe,cuoceteli

a fuoco medio per 1 ora e 15 minuti,alla fine dovranno risultare

teneri e asciutti.

Preparate la besciamella con 50gr di burro,50 gr di farina e il latte;

salatela e profumatela con la noce moscata.Una volta pronta,

incorporate le uova , uno ad uno mescolando molto bene dopo

ogni aggiunta affinchè non si rapprendano;poi unite il parmigiano

grattugiato.Aggiungere anche i cardi a pezzetti e mescolare per

amalgamare bene tutti gli ingredienti.Imburrate uno stampo ad anello

con il buco in centro,versate il composto e cuocere il flan nel forno

già caldo a 190 gradi per 50-60 minuti,fare la prova stecchino

Sformate delicatamente il flan sul piatto da portata e servitelo

subito in tavola e….

BUON APPETITO!!!!!!