Una semplicissima e veloce ricetta , ma buona e gustosa
si può utilizzare , adattandola a varie ricette
ingredienti
3 melanzane grandi
3/4 spicchi di aglio vestito
olio E.V.O.q.b.
sale pepe
3/4 pomodori maturi
un goccino di vino bianco
basilico, prezzemolo, rosmarino
lavare ,e tagliare le melanzane a cubetti , mettere a bagno in acqua
e sale per 1 ora , in modo che perdano il loro amaro ,poi risciacquare
e asciugare con un canovaccio, in una padella mettere l’olio e gli
spicchi di aglio con la camicia , far soffriggere poi aggiungere le
melanzane ,già precedentemente asciugate mescolare aggiungere sale e
pepe , poi tagliati i pomodori a cubetti (io ho macinato sottile)
e mescolare il tutto , gli odori rosmarino . basilico
( sempre secondo i nostri gusti)
una spruzzatina di vino , lasciare cuocere ancora un pochino
tritato e spegnere . la cottura non più di 15/20 minuti,
attente altrimenti si spappolano e quindi non mescolale molto
e servire , è buona sia calda che fredda
BUON APPETITO!!!!!!!
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