Baccalà al forno con patate

Una ricetta facile gustosa, un buon secondo

oppure un piatto unico.

Ingredienti:

800 gr di baccalà salato

1 kg di patate

400 gr pomodori pachino maturi

olio extra vergine di oliva

50 gr di pane grattugiato

due spicchi di aglio

mezza cipolla

rametti origano e rosmarino

sale e pepe

Mettete a bagno il baccalà tre giorni prima cambiando l’acqua spesso.

Pelare le patate e tagliarle sottili con la mandolina. Prendere una pirofila,

ungerla e passarla con un pò di pane grattugiato; disporvi uno strato

di patate, salare, pepare ed aggiungere gli aromi ed un goccino d’olio.

Tagliare il baccalà a pezzi grandi, lasciare la pelle che si toglierà benissimo

quando è cotta, condire ancora con poco sale (attenzione, il baccalà può essere salato).

Versare un trito di aglio e cipolla in modo uniforme sul baccalà, ancora

uno stato di patate, i pomodori tagliati in quattro parti, sale, pepe,

origano e rosmarino. Versare l’olio sopra le patate ed aggiungere

una spolverata di pane grattugiato. Coprire con stagnola e mettere al forno

a 200 gradi per 30 minuti, poi togliere la carta e lasciare asciugare fino

che il tutto sia ben cotto e colorito… Servire caldo.

BUON APPETITO!!!!!!!!