zeppole

E’ una ricetta :Marchigiana sono dolci della mia famiglia , noi li prepariamo a Carnevale,

invece in altre regioni , sono diverse le preparano per il Santo Natale,

in tutta Italia hanno vari nomi,noi nella mia città ad ANCONA ,le chiamiamo Zeppole

Ingredienti:

2 Uova

100 gr strutto o burro o olio EVO

2 belle patate

1 arancia (spremuta)

1 limone (spremuto) +grattatura

1 bicchiere di rum

130 gr di latte

3 cucchiai di zucchero

100 di lievito di birra

1 stecca di vaniglia

1 presina di sale

farina circa 800 gr 1000 q.b. la 00 oppure per dolci

1 kg di strutto per friggere

zucchero semolato passare dopo fritte

Nel latte tiepido,sciolgo il lievito, nel frattempo ho già lessato le

patate acqua e sale e passate al setaccio calde ,lasciare raffreddare.

nella spianatoia metto la farina faccio una buca ,metto uova,zucchero

,succo di arancia e limone ,grattatura della buccia, burro sciolto

oppure strutto, (io preferisco lo strutto) liquore ci si può mettere anche anice,

vaniglia i semi ,lievito

sciolto nel latte tiepido,mescolare bene il tutto deve venire una

pasta morbida, lascio sopra carta forno così non si attacca ,coprire

faccio lievitare ,quando è pronta ,prendo dei pezzi faccio tante

ciambelline ,che adagio sempre su carta forno altrimenti si attacca

se ci si mette la farina dopo sporca tutto lo strutto, lascio lievitare

una seconda volta mi raccomando coprire ,con una tovaglia e iniziare

a friggere dalla prima che si è formata e poi friggere in strutto caldo.

adagio nella carta assorbente e poi passo nello zucchero semolato

e adagio in una zuppiera , mangiarle possibilmente calde

BUON APPETITO!!!!!!!!!!