Patate con pecorino e tartufo

E’una ricetta che preparo da sempre ,in campeggio quando mi invitavano ,

dovevo preparare,queste oltre ai dolci ,

oppure le patate sabbiose.deliziose anche quelle

ingredienti

patate

pecorino di buona qualità

tartufo

latte q.b.

sale e pepe

olio EVO

non ho messo il peso degli ingredienti,perchè ogni famiglia ha bisogno

di quantità diverse.

poi se non avete il tartufo potete prepararli con un buon pecorino tartufato

vengono buone ugualmente

Prendo le patate,lavate bene e faccio bollire con la buccia in acqua salata,

quando sono pronte pelarle.

prendere una teglia da forno ,aggiungo olio poi taglio le patate a fettine

non molto grandi e copro tutta la teglia,

sale e pepe a piacere e metto il pecorino tagliato a fettine, grattatura di tartufo

un goccino di olio evo e ritorno a fare

un’altro strato, termino con il pecorino tartufo un goccino di olio ,e infine

aggiungo del latte, ne metto fino al livello delle patate.

poi queste si possono preparare in anticipo, quando manca 1 oretta

le metto in forno a 180 gradi

per 30 o 40 minuti deve essere colorite e assorbito tutto il latte, e…..

Buon appetito!!!

Risotto agli spinaci

Io lo uso come piatto unico è facile da fare è light ,buono,e così si mangiano verdure,che in casa mia i bimbi evitano di mangiare

per 2 persone,
1 cipolla

150gr di riso carnaroli

500 gr di spinaci.

1 noce di burro

1/2 bicchiere di vino bianco,

1 manciata di parmigiano,

brodo vegetale

sale pepe q,b…….

metto in un tegame il burro aggiungo la cipolla tagliata con la mezza

luna e faccio soffriggere, quando è appassita la cipolla aggiungo il

riso faccio tostare .aggiungo il vino bianco e lascio evaporare,metto

gli spinaci crudi ,logicamente puliti e lavati. copro e aggiungo un pò

alla volta il brodo vegetale ,mescolare di tanto in tanto lasciando

senza coperchio, a fine cottura aggiusto di sale e pepe una

spolverata di parmigiano,se ci sono i miei nipotini aggiungo anche

un formaggino a piacere,e servire caldo

buon appetito!!!…….