Cheese Cake ai frutti di bosco

E’ un semifreddo, che in America si chiama sempre Cheese cake

ma non si cuoce, è semplicemente deliziosa!!!

ingredienti

100 gr di burro temperatura ambiente

3 uova

250 gr di biscotti secchi

250 gr di zucchero

500 ml di panna fresca

250 gr di ricotta io ho usato la Vallelata

250 gr si philadelfia

1 cucchiaio di miele

1 pizzico di sale

1 pizzico di cannella

3 fogli di gelatina

1 tazzina di latte

fragole o frutti di bosco (da mettere sopra)

sbriciolare i biscotti con il mixer , aggiungere il burro fuso il miele il pizzico

di cannella, e foderare il fondo di una ciotola di pyrex

mettere a bagno, la colla di pesce, e poi strizzarla e tuffarla nella tazzina

di latte caldo mescolare,bene e quando è fredda unirla al composto.

rompere in una ciotola le uova, mettendo le chiare in un’altra ciotolina

montare la panna da sola ,poi nmontare le chiare con il pizzico di sale,

poi mescolare con le fruste lo zucchero e i tuorli, unire piano piano entrambi i

formaggi philadelfia, e ricotta quando è bene gonfio l’impasto , mescolare con

cucchiaio ,sempre dall’alto in basso per non sgonfiarla, unire la colla di pesce

e versare il composto sopra i biscotti, livellare e mettere in frigo 2 o 3 ore …

servire con fragole,frutti di bosco, cioccolata, mirtilli ,quello che ci piace di

più,io quì ho messo fragole

anche lo zucchero caramellato e …..

BUON APPETITO!!!!!!!!

Semifreddo allo zabaione e frutta

E’ un semifreddo che faccio per le occasioni importanti,è delicatissimo,

non è dimagrante ma se si deve peccare farlo per bene,provate……

ingredienti

500 gr di panna fresca da montare

500 gr di mascarpone freschissimo

350 gr di savoiardi fatti in casa

1 bicchiere di marsala all’uovo

5 uova freschissime

5 cucchiai di zucchero semolato

1 quadratone di cioccolato fondente

2 o 3 scatole di frutta sciroppata(se è vostra meglio )

qùì ho pesche quello che ho fatto io

3 cucchiai di zucchero a velo per addolcire la panna

per guarnire ho messo un pò di gocce al cioccolato

per bagnare i savoiardi potete usare il succo soltanto io

aggiunto del liquore strega e del rum fantasia.

prima di tutto faccio lo zabaione, con i rossi e zucchero semolato: montate

con in cucchiaio di legno fino che non diventano bianche e spumose,

aggiungo il bicchiere di marsala ,e metto a cuocere a bagno maria fino

che non diventa bello gonfio,attente a non farlo bollire e lo metto

da parte a raffreddare

poi mettere a sgocciolare la frutta altrimenti ,bagna la panna,

montare le chiare ben sode, la panna in un’altra ciotola ben montata

con lo zucchero a velo, taglio a scaglie il cioccolato .

prendere un bel piatto profondo lo ricopro di pellicola così quando

lo giro il giorno dopo mi aiuta molto , e mettere la frutta tutta intorno

e nel frattempo preparare il resto:

prendere il mascarpone lo metterlo in una ciotola grande. e aggiungere

lo zabaione che nel frattempo si è raffreddato, poi pezzetti di frutta

rimasta tagliata a cubetti ,aggiungo le scaglie di cioccolato e

mescolare bene il tutto infine senza smontare metto le chiare

attente a non smontarle.

quindi ora che è tutto pronto mettere ….tutto insieme

sopra la frutta fare uno stato di panna, un pò di zabaione mettere i savoiardi

bagnati con il succo di frutta e liquori a vostro piacere fare tanti strati fino

che avete panna e zabaione, finire il semifreddo con i savoiardi così quando

lo girate avete la base e la girate con facilità e mettete in frigo il giorno dopo

girate e.poi aggiungere le gocce di cioccolato,….

si può preparare anche con ananas fresco…..

BUON APPETITO!!!!!!