Pasta e fagioli

E’ un semplice piatto di pasta e fagioli, la faccio a modo mio ,

molto buona e gustosa …..questa è la mia ricetta

ingredienti

400 gr di fagioli borlotti , secchi

50 gr di lardo di colonnata

1 pochino di olio EVO

2 patate

1 pezzetto di cipolla

sedano ,carota

150 gr di passata di pomodoro

2/3 spicchi di aglio

1 pò di prezzemolo

sale e pepe q.b.

dado oppure brodo già fatto

200 gr di pasta ,io ho messo ditalini

la sera prima ho messo a bagno in acqua fredda i fagioli borlotti ,

il mattino l’ho messi in un tegame , con solo acqua e fatti lessare, poi scolarli

in un tegame di terracotta , con sotto spargifiamma ,mettere un pochino di olio

,e il lardo e cipolla sedano carota ,tutto macinato e fare soffriggere ,

poi aggiungere,i fagioli, le patate tagliate a metà, , aggiungere il passato

di pomodoro, e aggiungere il brodo, se l’ abbiamo altrimenti ,mettere il dado e

acqua calda , pepe e aggiustare di sale , fare bollire due ore

coperto,poi con il frullatore ad immersione ,frullare il tutto , e mettere

a cuocere la pasta , e se piacciono ,si possono mettere un po

di fagioli interi ,al momento della pasta

in un pentolino ho messo dell’olio evo , e aggiunto l’aglio e

il prezzemolo tritato, e far rosolare , infine quando la pasta è cotta ,

spegnere il fuoco , e versare mescolando il trito di prezzemolo,

e servire… volendo si può aggiungere dell’olio Evo crudo ,

una bella manciata di parmigiano e

BUON APPETITO!!!!!!!!!

Pollo al forno ( a modo mio )

E’ una mia vecchia ricetta rispolverata al mare,non sapendo come fare il pollo,è stata molto

gradita,può essere light se non si esagera con l’olio….

8 pezzi pollo io prendo le anche o sopracosce

2 limoni succo

5 cucchiai di parmigiano

pane grattugiato q,b,

sale e pepe

prezzemolo aglio q,b,

olio EVO q, b,

le quantita non le metto ,perchè non riesco a quantificare quello che

vi occorre io posso mettere le dosi che ho usato io

questo piatto lo preparo il giorno prima;

prendo il pollo ,lo lavo bene tolgo la pelle e lo metto in una ciotola

aggiungo sale pepe , parmigiano io faccio tutto ad occhio, poi aglio

prezzemolo e limone il succo ,mescolo il tutto e metto in frigo,così

lo lascio tutta la notte ,avendo la possibilità ogni tanto lo giro, poi

prendo una pirofila da forno , ci metto un filino di olio EVO ,prendo

i pezzi di pollo li passo uno ad uno nel pane grattugiato e così metto

un filino di olio sopra e metto in forno a 180 gradi x 1 ora e 1/2 a metà

cottura giro tutti i pezzi di pollo così si rosola è colora dappertutto,

poi servire caldo

BUON APPETITO!!!!!!!!