Peperoni Ripieni

Sono peperoni ripieni di carne e mozzarella, li preparo molte volte

in questo modo,così realizzo un piatto unico,completo e gustoso….

Ingredienti

5 peperoni gialli rossi grossi e polposi

gr 500 carne macinata scanello

gr 200 prosciutto

gr 100 mortadella (oppure un pezzetto di salsiccia)

2 mozzarelle fior di latte

2 uova

2 fetta di pane

gr 100 parmigiano

sale pepe a piacere

noce moscata

1 pò di latte per bagnare il pane

olio EVO.

prendo il pane e lo ammollo nel latte, nel frattempo inizio

a preparare, i peperoni li taglio per lungo in tre parti,

li lavo e poi li tuffo in acqua bollente salata, e faccio bollire qualche

minuto poi li scolo capovolti li lascio asciugare distesi sopra un canovaccio..

poi macino tutte le carni prosciutto scannello e mortadella e in una ciotola,

aggiungo le uova parmigiano,pane strizzato poi tutti gli ingredienti

lasciare indietro le mozzarelle.

una teglia da forno la copro con carta forno e riempo tutti i peperoni

con la carne un po di olio sopra e inforno a 180 gradi per 30/40 minuti,

quando sono quasi cotti aggiungo la mozzarella tagliata e lascio sciogliere,

servire subito caldi…..e …….

BUON APPETITO!!!!!!