Torta soffice all’arancia

E’ un dolce delizioso glassato, un dolce della nonna , semplice soffice

ingredienti

2 uova

150 gr di farina per dolci

150 gr burro leggermente salato

150 gr d1 zucchero

1/2 bustina di lievito per dolci

250 gr di succo di arance (3 arance)

per la glassa

60 zucchero a velo

1 arancia un pò si succo

1 bicchierino di Cointreau. o arancino

montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, poi i tuorli

separandoli dalle chiare , che poi si monterà a neve, aggiungere

la farina e il lievito, poi il succo mescolare il tutto e infine le chiare

ben ferme, mescolare dall’alto in basso ,poi imburrare e infarinare ,

lo stampo a bordi alti ,e infornare a forno caldo a 180 gradi x 35 minuti

fare la prova stecchino, metterla in una gratella e nel frattempo ,preparare

la glassa aggiungendo il liquore ,e il succo di arancia piano piano per fare

la densità giusta, con un cucchiaio versarla sulla torta per fare assorbire e

decorare a vostro piacere e …..

BUON APPETITO!!!!!!!

Torta Angelica

Le sorelle Simili ,la chiamavano “la ciambella della macchina”,

infatti io faccio l’impasto nella macchina del pane,

e dato che non mi piace , la frutta candita ,una volta ho aggiunto

anche del cioccolato,ma decisamente copriva il gusto piacevole

della deliziosa pasta e quindi

ho fatto e mio piacimento delle modifiche

Lievitino

135 g farina forte

15 g lievito di birra

75 g acqua

Impastare tutti gli ingredienti del lievitino e lasciare

lievitare per 30 minuti

ingredienti

Impasto

400 g farina forte

75 g zucchero

120 g latte tiepido

3 tuorli d’uovo

1 cucchiaino di sale

120 g burro morbido

Farcitura

100 gr uva sultanina

100 gr mandorle

100 gr di pinoli

100 gr di noci

50 g burro fuso

glassa velante

4 cucchiai zucchero al velo

1 albume

oppure

glassa coprente

150 g zucchero al velo

1 albume

nella mdp , mettere la farina setacciata, versare il latte tiepido, i tuorli

, lo zucchero aggiungere il sale. Incorporare il burro ed infine

aggiungere il lievitino.

Lavorare bene l’impasto finché si stacca dalle pareti del cestello ,

poi mettere a lievitare in una ciotola unta di burro per un paio d’ore

finché il volume sarà raddoppiato.

Intanto dopo averla messo a bagno, scolare ed asciugare l’uvetta

e preparare tutti gli altri ingredienti…..le mandorle e le noci tritate …..

Versare l’impasto sulla spianatoia infarinata e, senza lavorarlo, io uso le mani

x stendere una sfoglia di 2-3 di spessore.e fare un bel rettangolo

Spennellarla con il burro fuso e cospargerla con l’uvetta e tutto ciò che

ho preparato. Arrotolare la sfoglia formando un salame. con un coltello

unto di burro tagliare il rotolo in due nel verso della lunghezza.

Rivoltare le due parti con il taglio verso l’alto e intrecciarle lasciando

la parte tagliata il più possibile all’esterno e formare un anello.

mettere l’anello su una teglia coperta di carta forno e far lievitare

ancora per un’oretta.

Infornare a 200“C e cuocere per 20-25 minuti.

Intanto preparare la glassa stemperando lo zucchero con l’albume d’uovo. .

secondo dei gusti si può realizzare

una glassa più o meno coprente seguendo le dosi indicate.

Appena l’angelica è cotta spennellarla con la glassa e lasciare asciugare

(si può accelerare l’asciugatura,

ponendola per 30 secondi in forno).

BUON APPETITO!!!!!!!!

Torta al cioccolato Alex

E’ una ricetta buonissime dal cuore tenero al cioccolato ,è una ricetta che fa

sempre una delle mie nuore,bravissima!! e così anni fa mi regalò la ricetta

e io le misi il suo nome Alessandra……quì da noi la chiamano anche torta tenerella

ingredienti

200 gr di cioccolato fondente buonissimo

100 gr di burro

200 gr di zucchero semolato

50 gr di fecola di patate

3 uova

un pò di zucchero vanigliato

in una ciotola . mettendola sopra un tegame con acqua in ebolizione,far

sciogliere a bagno maria il cioccolato e il burro mescolando ogni

tanto ,lasciare

freddare.aggiungere ,la fecola, i rossi ,uno alla volta incorporandolo

piano piano poi lo zucchero ,quando tutto e ben mescolato

,aggiungere le chiare montate a neve fermissima ,io capovolgo il

piatto,poi mescolando dall’alto in basso mescolare e mettere in

teglia

massimo 26 cm, che precedentemente preparata nel fondo metto la

carta da forno i lati li ungo con il burro , versare il composto

,livellare mettere a forno caldo ventilato a 160 gradi per 40-45

minuti, togliere mettere in piatto grande anche quì ci metto la

carta forno altrimenti il cioccolato si attacca nel piatto,e quando

è fredda la spolvero con abbondante zucchero vanigliato …

BUON APPETITO!!!!!!!