Un flan facile da fare, e molto gustoso
Ingredienti;
600 gr di cardi
4 uova
70 gr di burro
80 gr di parmigiano grattugiato
50 gr di farina
4 cucchiai di olio di oliva extra vergine
1/2 litro di brodo vegetale
1/2 litro di latte
sale e pepe q.b.
noce moscata
Pulite i cardi, lavateli,togliere i e tagliateli a tocchetti piccoli;
poneteli in una casseruola con 10 gr di burro, l’olio,1 cucchiaio
di farina e il brodo.Insaporite con un pizzico di sale e pepe,cuoceteli
a fuoco medio per 1 ora e 15 minuti,alla fine dovranno risultare
teneri e asciutti.
Preparate la besciamella con 50gr di burro,50 gr di farina e il latte;
salatela e profumatela con la noce moscata.Una volta pronta,
incorporate le uova , uno ad uno mescolando molto bene dopo
ogni aggiunta affinchè non si rapprendano;poi unite il parmigiano
grattugiato.Aggiungere anche i cardi a pezzetti e mescolare per
amalgamare bene tutti gli ingredienti.Imburrate uno stampo ad anello
con il buco in centro,versate il composto e cuocere il flan nel forno
già caldo a 190 gradi per 50-60 minuti,fare la prova stecchino
Sformate delicatamente il flan sul piatto da portata e servitelo
subito in tavola e….
BUON APPETITO!!!!!!
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