Pesto per tigelle

Non è sicuramente light, ma con tigelle calde è favoloso!!

Ingredienti:

pancetta macinata sottilissima 500 gr

aglio 2 o 3 spicchi

rosmarino un pò

sale

parmigiano reggiano grattugiato

Si fa normalmente con il lardo,noi in casa lo preferiamo farlo con

pancetta tritatela, con trita carne varie volte ,deve essere

sottilissima

quindi pancetta,aglio rosmarino e sale q,b, trito tutto finemente con

la mezza luna metto in un piattino preferibile con coperchio e

lasciare così fino che le tigelle sono pronte:Quindi si tagliano a

metà ,si mette il pesto sulle tigelle calde e poi si spolvera di un

buon parmigiano reggiano….

io questo pesto lo preparo al mattino per la sera perche diventa più

saporito e…….

BUON APPETITO!!!

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Pollo al forno ( a modo mio )

E’ una mia vecchia ricetta rispolverata al mare,non sapendo come fare il pollo,è stata molto

gradita,può essere light se non si esagera con l’olio….

8 pezzi pollo io prendo le anche o sopracosce

2 limoni succo

5 cucchiai di parmigiano

pane grattugiato q,b,

sale e pepe

prezzemolo aglio q,b,

olio EVO q, b,

le quantita non le metto ,perchè non riesco a quantificare quello che

vi occorre io posso mettere le dosi che ho usato io

questo piatto lo preparo il giorno prima;

prendo il pollo ,lo lavo bene tolgo la pelle e lo metto in una ciotola

aggiungo sale pepe , parmigiano io faccio tutto ad occhio, poi aglio

prezzemolo e limone il succo ,mescolo il tutto e metto in frigo,così

lo lascio tutta la notte ,avendo la possibilità ogni tanto lo giro, poi

prendo una pirofila da forno , ci metto un filino di olio EVO ,prendo

i pezzi di pollo li passo uno ad uno nel pane grattugiato e così metto

un filino di olio sopra e metto in forno a 180 gradi x 1 ora e 1/2 a metà

cottura giro tutti i pezzi di pollo così si rosola è colora dappertutto,

poi servire caldo

BUON APPETITO!!!!!!!!