Peperonata

E’ sempre una peperonata , ma l’ho preparata in modo diverso,

questo piatto è un ottimo contorno , può essere servito freddo

o caldo con arrosti, pesci al forno o bruschette

ingredienti

1 kg di peperoni rossi e gialli

250 gr di pomodorini pachino

70 gr di olive snocciolate verdi

1 spicchio di aglio

1 cipolla tropea

2 cucchiai di aceto

2 cucchiai di pane grattugiato

olio E.V.O. q, b,

sale pepe basilico q.b.

Ho messo a cuocere in forno sulla placca i peperoni, poi li ho messi su una

busta di carta,e poi un sacchetto di plastica , lasciati raffreddare, poi

togliere la lelle e tagliare a listarelle ,togliendo loro i filamenti e semi, poi

messo a sgocciolare in un colino, prendere, una padella aggiungere l’olio

tagliare la cipolla aglio, e fare soffiggere , poi aggiungere i peperoni

e pomodorini tagliati piccoli,a fuoco vivace, mettere l’aceto, le olive,

e infine il pane mescolare il tutto

salare e pepare aggiungere il basilico,fare cuocere ancora qualche minuto,

ad assorbire se ci fosse del liquido,

e poi spegnere e servire, io ho condito una bella fetta di pane

abbrustolito…. mmmmmm fantastica .e…

BUON APPETITO!!!!!

Risotto con zucchine e tonno

E’ un risotto con zucchine e tonno, semplicissimo gustoso,

e indubbiamente un buon piatto unico…

ingredienti

300 gr di riso

2 zucchine

2 00 gr di tonno

1/2 bicchiere di vino bianco

1/2 cipolla

1 spicchio di aglio

prezzemolo

sale pepe q.b.

olio E.V.O. q.b.

un pò di brodo di pesce

in una pentola , ho aggiunto olio evo , cipolla tagliata sottile . aglio

poi fatto appassire, ho aggiunto il riso e tostarlo. poi aggiungere,

il vino bianco, quando e sfumato aggiungere il tonno tagliato piccolissimo

e anche le zucchine tagliate a dadini,le zucchine sono di una diversa qualità,

ma il mio fruttivendolo mi aveva assicurato che erano , più buone ,infatti

sono più saporite e non si disfano come le altre… poi mescolare e poi

aggiungere in brodo di pesce, eventualmente anche di verdure, salare,

pepare, e far cuocere fino a cottura ultimata servire, spolverizzare con

prezzemolo fresco e

BUON APPETITO!!!!!!