Focaccia ripiena

Ieri il compleanno di mio figlio , per i bimbi ho preparato questa focaccia , tagliata a piccoli pezzi , caldissima era fantastica:

ingredienti:

2 belle patate

400 gr di farina io ho usato quella per pizza

200 o 250 gr di acqua tiepida a secondo quanta ne assorbe la farina

1 cucchiaini di sale

1 /2 cubetto di lievito di birra

2 Cucchiai di olio EVO

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per farcire

2 mozzarelle di fiordilatte

150 gr di prosciutto cotto

150 gr di prosciutto crudo dolce

per sopra la focaccia ,un pò di sale grosso e rosmarino

ho fatto un lievitino con lievito e latte tiepido e 1 cucchiaio di zucchero e lasciato lievitare 40 minuti

lessare le patate e schiacciarle.poi quando sono fredde ho impastato il tutto,aggiungere il lievitino

e lasciato lievitare ,dopo schiacciarle e stendere e poi metterla su una placca da forno ricoperta ,con carta forno,lasciare ancora lievitare ,con i polpastrelli fare tante impronte , mettere il sale grosso olio e rosmarino , e infornare a 180gradi per 30 minuti , lasciare raffreddare tagliatela in due, e farcire a vostro piacere , con i due tipi di prosciutto mozzarella e io ho aggiunto anche del pecorino a fettine , poi poco prima di servire ,infornare e lasciare in forno 10 o 15 minuti

servire calda , favolosa!!!

BUON APPETITO!!!!!

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