E’ una ricetta del pane che faccio da vari anni sempre verso Natale,
penso però non l’ho mai scritta sul blog,è molto buona e come di solito
io impasto sempre con la macchina del pane
ingredienti
400 gr di farina di forza
2 cucchiaini di lievito secco di birra
200ml di acqua e latte ,metà e metà
100 ml di succo di arancia
3 cucchiai di olio EVO
1 e 1/2 cucchiaino di sale
1 e 1/2 cucchiaino di zucchero
10 cucchiai di marmellata di arance(io ho usato la mia)
per la copertura
1 uova
1 cucchiaio di latte
1 cucchiaio di zucchero
2 o 3 cucchiai di scorza di arancia candita
un pò di burro per ungere lo stampo
ho preso il cestello della mdp, ho versato i liquidi in fondo,il sale, aggiunto l’olio,
poi la farina .sopra ho messo il lievito e vicino lo zucchero,impostato il programma
impasto e lasciato finire , e lasciato lievitare l’impasto ,sempre nel cestello,
poi tolto la pasta ,massaggiata un pochino e stenderla ottenendo un rettangolo
di circa 25 x 20 cm con uno spessore di circa 2 cm
ungere uno stampo per dolci da 25 x 10 con un pochino di burro, spalmate
la marmellata nella pasta , lasciando un bordino di circa 1 cm sul lato lungo e
quindi arrotolatela partendo dal lato , premere molto bene il bordo in modo d
i sigellare bene il rotolo,mettetelo nello stampo con la giunta sotto
che tocchi lo stampo…. copritela con la pellicola e mettere in luogo caldo
fino che non è ben lievitato deve sorpassare il bordo dello stampo, poi togliere
la pellicola facendo attenzione di non sgonfiarlo, mescolare il tuorlo il latte e lo
zucchero,quindi spennellare il pane , fare dei tagli obliqui con una lametta e
distribuire la buccia di arancia candita scaldare il forno a 220 gradi per 25 o 30 minuti ,
fino che la superficie sia bella dorata , io come sempre ho fatto
la prova stecchino…poi tolto dallo stampo l’ho fatto raffreddare su una gratella ..
BUON APPETITO!!!!!!!!!!!
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