Arancino o limoncello

La bottiglia è un carissimo ricordo del mio LAMBY , che mi regalò

quando siamo stati a Positano......

E' decisamente per me ,e i miei uno dei migliori ,e graditi digestivi

quando ci saranno le nostre belle arance quindi è il momento

di prepararlo ,io nello stesso modo ci preparo il limoncello

arance 8 ,(oppure limoni ) sempre non trattati

ingredienti

1 litro alcool 95 gradi

1 litro acqua 1 litro,

750gr di zucchero semolato

si prendono le arance(sempre quelle non trattate si trovano

dal vostro fruttivendolo) si pelano con il pela patate solo la parte

della buccia sottile ,senza il bianco perchè diventerebbe amaro ,

si mettono in un contenitore possibilmente ermetico ,

oppure io prendo una pentola di acciaio, ci metto le bucce

poi ci verso alcool copro con la pellicola e poi la

stagnola e lego con un elastico e lascio in fusione 15 o 20 giorni .

quanto è pronto prendo l'acqua con lo zucchero faccio sciogliere

e lascio bollire 2 minuti, spengo il fuoco ,con una ramina raccolgo tutte le bucce

dalla fusione e torno ad accendere il fuoco per altri 2 minuti, spegnere

di nuovo e poi lascio freddare quando è freddo ci verso l'alcool

e quando tutto è ben mescolato ,lo filtro.è meglio far riposare l'arancino

una 20 di giorni ma è buono anche subito . l'arancino va servito ghiacciato

sempre quindi una bottiglia va tenuta in friseer agitare e servire ......

io nello stesso modo ci faccio anche il limoncello..

BUON DIGESTIVO!!!!!!!!!!!